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桂皮的营养与食用

桂皮的功效与作用

桂皮气味芳香,营养丰富,每100克桂皮的营养成分:水分11.5克,能量199千卡、能量833千焦、蛋白质11.7克、脂肪2.7克、碳水化合物71.5克、膳食纤维39.6克、灰份2.6克、硫胺素0.01维克、核黄素0.1毫克、维生素e7.9毫克、钙88毫克、磷1毫克、钾167毫克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、锌0.23毫克、硒0.8维克、铜0.63毫克、锰10.81毫克等等。此外还含有各种挥发油。

桂皮常用于烹调腥味较重的原料,是最早被人类食用的香料之一。桂皮甘甜微辣,有浓郁香味,炖肉、烧鱼时放上点桂皮,味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶叶蛋必备的调味品。

桂皮的药用价值

中医认为桂皮性味辛;甘;性温。入脾;胃;肝;肾四经。具有温脾胃;暖肝肾;祛寒止痛;散瘀消肿的功效。主脘腹冷痛;呕吐泄泻;腰膝酸冷;寒疝腹痛;寒湿痹痛;瘀滞痛经;血痢;肠风;跌打肿痛。

桂皮的主要化学成份

天竺桂的树皮含挥发油约1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%,中含黄樟醚约60%,丁香油酚约3%,1,8-按叶素等。

细叶香桂的树皮含挥发油约1%,鞣质12.8%。叶含挥发油约1%。种子含脂肪油40%。

桂皮的药用机理

1.桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增。

2.菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的ⅱ型糖尿病。

3.桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。

桂皮小药方

1、桂皮5克,红糖12克,水煎温服,治妇女产后腹痛。

2、桂皮6克,山楂肉10克,红糖30克,于月经来潮前水煎温服,治月经前小腹胀痛。

3、桂皮3克,研细末一日两次分服,用温开水送下,治胃气寒痛。

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